对于那些在社交媒体上寻找美食钻石的美食爱好者来说，El Garage开始把一个普通的车库改造成Birria玉米饼，这是一个完美发现的标志:在一个非凡的地方做出非凡的烹饪。在Instagram上，奶酪和consome在平板烤架上咝咝作响的视频让人昏昏欲睡，展示了一种近乎色情的对细节的关注，刺激了人们的食欲。美味的肉汁混合着奢华的粘性奶酪的形象，满足了炽热的熔岩流入混乱的海洋的魅力。这最初引起了我的注意。(嘿，我也是人类!)
这些炸玉米饼是姐妹姐妹Viviana和Evelyn Montano的大脑，他们的弹出突然袭击了贝迪碗的碧昂丝的影响，通过令人震惊的橙色玉米饼和壮观的炒奶酪Frico。它从一年半的一半到一家餐馆从一个无牌手术到一家餐厅，并在路上获得了忠诚的忠诚。蒙塔诺斯在里士满市中心的新餐厅于八月开设，保留了所有欺骗了粉丝的所有品质 - 厚脸皮辣酱酱和哈曼酱，嫩辣椒，蒸熟的牛肉和奶酪的爆炸裙。
在业务的早期，它只是蒙大拿姐妹和他们在家中弹出弹出的朋友之一。灵感来自洛杉矶的Quesabirria繁荣（见：泰迪的红炸玉米饼），蒙那那斯希望为湾区带来一些魔法，同时产生资金，以帮助他们的父母为他们的新家付出代价。
Jennifer Montano，Susana Montano，Martin Montano和Viviana Montano（左右）在加利福尼亚州里士满的埃尔库纳，于2020年10月17日星期六。
凯尔西·麦克莱伦/纪事报特别报道
2020年10月17日，周六，在加利福尼亚州里士满El Garage的Birria consome, Quesabirria被淹没。
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随着时间的推移，他们的限量版弹出窗口变得越来越常见，顾客们从湾区的另一边来到他们家的车道上。姐妹俩对Instagram算法的掌握也完成了大部分初始工作。去年秋天，当我有机会在Temescal Brewing的一家快闪店品尝玉米卷时，这里似乎已经满是壮观但相似的quesabirria餐厅，比如tacos El Patron、La Santa Torta taco truck和La Grana Fish。尽管如此，一群令人印象深刻的人聚集在一起，听着埃尔·加拉根帐篷里赛琳娜的歌，心情很好地等待着。
任何想要排队买Instagram上著名的玉米饼的人都会问一个显而易见的问题:这么做值得吗?根据加州政府赋予我的权力，我同意。虽然stationary restaurant没有老式的、非法的地下快闪店的火花，但玉米饼仍然值得一看。
Quesabirria是在2012年10月17日星期六的加利福尼亚里士满的埃尔车库。
凯尔西·麦克莱伦/纪事报特别报道
El Garage Taco是一种丰盛的爆炸，含有多余奶酪的焦糖光环，突出了填充的糖。剥皮酥脆玉米饼添加装饰是一种微妙的操作，但它值得它。Habanero Cucumbers，新鲜的石灰汁和生洋葱提供足够的酸度，你不会在财富海洋中感到震惊。将炸玉米饼浸入饮用的肉体，肉体的组合中用辣椒肉汤填充你的嘴，并用生萝卜和黄瓜交替叮咬，冷却口感。
慢慢煮熟的Birria de Res，基于Montano姐妹的母亲的配方，品尝干辣椒和香气，并有一丝牛至。在Bay地区的Birria Royery的其他竞争者中，EL车库的版本具有显着强烈的味道，不会被奶酪所淹没。它的大陆可以用混合的肉排序，足以作为没有耸人听闻的包装的膳食食用。
在El Garage的弹出式餐厅里，可以买到的玉米饼种类繁多，就像在费城的奶酪牛排摊上一样:有没有奶酪，有没有吃。即使是现在，有了全套服务的厨房支持，蒙塔诺一家仍然坚持这种模式，尽管Viviana暗示未来会有更多受他们母亲的烹饪启发的墨西哥街头小吃。
这可能是餐厅的长寿件好事;在生活方式开始影响动脉之前，一个人只能吃那么多的Quesabirria。但对于整个趋势，它似乎是一种耐力。Quesabirria Tacos符合舒适食品的所有结构方面：它们是粘性，丰富，色彩鲜艳，脆，一个有吸引力的法国垂度，德克萨斯式玉米饼和胸肉，带有一侧的通心粉和奶酪。
有Birria的Quesafirria将于2020年10月17日星期六在加利福尼亚里士道的EL车库记录。
凯尔西·麦克莱伦/纪事报特别报道
EL车库有一个订购系统，宽敞的餐厅的用餐室仍然关闭，可理解的未完成。即使是门仍然有披萨把手留在以前的租客身上。现在最困难的部分是缺少任何地方吃热炸玉米饼。与炸薯条一样，炸玉米饼坐在一个盒子里，他们坐在一个盒子里的时间越长，它们的价值越长，蒸馏地蒸熟，蒸发到他们所在的潮湿阴影。如果你已经住在附近，那不是问题的最糟糕的问题，但如果你为这些炸玉米饼前往这些炸玉米饼，你可以打开容器，然后在开车回家或即兴发手时穿过手指。我只是像其他任何炸玉米饼卡车一样对待餐厅，在汽车的罩上吃。
当我离开那家墨西哥快餐店，漫步穿过里士满的住宅区街道时，我确实注意到有几栋房子，人们在车道上放着烤架和柜台，霓虹灯招牌上写着烤猪肉、填满油烟的玉米饼和其他街头小吃。在里士满，El Garage也不例外。一想到那里正在上演的其他烹饪奇迹就令人兴奋。
el车库。星期五到星期天的午餐和晚餐。预订和重复订单可能。信用卡接受。里士满1428麦克唐纳大道。www.elgarage.online.
Soleil Ho是旧金山纪事的餐厅评论家。电子邮件：(电子邮件保护)
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